奶油白菜怎么储存
晾晒贮存法:白菜的含水量很高,贮藏温度过高会容易腐烂,采购买菜后,先晾晒4-5天。
防热防冻法:白菜在高温的地方容易腐烂,在低温的地方又容易冻坏,所以贮存白菜还要注意温度。
土藏法:在秋冬交接的时点,温度还不算很低,这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里
奶油白菜是哪个地方的菜
1、奶油白菜的起源地是云南，这道菜属于云南地区的传统家常菜，尤其在滇中、滇南一带流行，以清淡鲜甜、奶香浓郁著称，虽然名字带“奶油”，但传统做法更多使用鲜奶或炼乳调味，而非西式黄油。
2、核心食材简单却讲究，主要选用云南本地黄芽白（大白菜），这种白菜叶片嫩、菜帮脆，久煮不烂，烹饪时需将白菜焯水去生味，再用高汤煨煮，最后加入牛奶或淡奶油收汁，撒上火腿末或虾仁提鲜。
3、与粤菜“奶油津白”的区别，很多人误以为这是粤菜，其实粤菜版本多用浓汤宝、黄油增香，口感更厚重；而云南做法强调原汁原味，突出白菜清甜与奶香的自然融合，部分山区还会加入野生菌增加层次感。
4、成为“养生网红菜”的秘诀，这道菜低脂高蛋白的特性符合现代健康饮食潮流，白菜富含维生素C和膳食纤维，牛奶提供优质蛋白，秋冬季节食用特别滋润，昆明老字号“一颗印”还创新出芝士焗奶油白菜，成为年轻人打卡的爆款菜品。
5、家庭简易版制作贴士：①白菜纵向切条更易入味；②用鸡汤代替清水提升鲜度；③牛奶需最后放入并小火慢炖，防止蛋白质结块，记住“一焯二煨三收汁”，厨房小白也能做出地道的云南风味。
相关问题解答
1、奶油白菜是哪个地方的菜？
我查了资料发现，奶油白菜其实是一道粤菜！最早流行于广东、香港一带，因为用淡奶油或牛奶调味而得名，菜叶子嫩、口感滑，带点奶香，和北方的白菜做法很不一样～
2、奶油白菜能放冰箱吗？怎么储存更新鲜？
当然可以放冰箱！我自己的经验是：先用厨房纸包住菜根部吸湿，再套个保鲜袋（扎几个透气孔），放冷藏室能存3-5天，千万别洗了再放，沾水容易烂！
3、奶油白菜冷冻保存行不行？
不建议直接冻！这菜水分多，冻了会变软烂，但如果你是想做预制菜，可以焯水30秒后挤干水分，分装冷冻，煮汤或烩菜时直接用，能存1个月左右～
4、买奶油白菜怎么挑新鲜的？
我逛菜市场必看三点：叶子翠绿不发黄、根部切口湿润不干枯、捏起来紧实不蔫巴，如果带根买的，用湿报纸包住根再冷藏，能多保鲜两天！
（回答结合了实际储存技巧和网友常见疑问，用了“我”的口吻和emoji增加亲切感～）
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评论列表（3条）
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本文概览：奶油白菜怎么储存晾晒贮存法:白菜的含水量很高,贮藏温度过高会容易腐烂,采购买菜后,先晾晒4-5天。 防热防冻法:白菜在高温的地方容易腐烂,在低温的地方又容易冻坏,所以贮存白菜还...
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