烤冷面出自哪儿的小吃
烤冷面，是黑龙江省特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市。
烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
烤冷面是哪个地方的小吃
1、起源东北，黑龙江才是“老家”
烤冷面的“户籍”争议一直存在，但多数资料显示，它诞生于20世纪90年代的黑龙江省，尤其是鸡西市密山一带，传说最早是学校门口的小摊主用冷面改良煎着吃，没想到意外走红，逐渐从东北火遍全国。
2、灵魂三件套：冷面、鸡蛋、酸甜辣酱
烤冷面的核心是用压成薄片的冷面饼，铁板刷油煎到微焦，打上鸡蛋翻面，刷秘制酱料（酸甜口+辣椒），撒洋葱、香菜、火腿肠，最后卷起来切段。酱料配方是摊主的“核心竞争力”，每家味道都有小心机。
3、从“地摊顶流”到全网网红
早期烤冷面是东北夜市、校门口的“扛把子”，5块钱管饱，2010年后随着短视频兴起，铁板滋滋作响的画面配上“东北大姨”豪爽的操作，让它冲出东三省，成了全国小吃街的标配，甚至有了真空包装的“自烤版”。
4、为啥能火？便宜+上头！
冷面成本低、出餐快，酱料酸甜辣刺激食欲，碳水+蛋白质+脂肪的黄金组合让人欲罢不能，网友调侃：“比煎饼果子有嚼劲，比手抓饼更入味，深夜饿的时候看吃播能馋哭。”
5、魔改不断：榴莲味、芝士版都来了
现在的烤冷面早已突破传统，加小龙虾、泡菜、火鸡面的不算稀奇，甜品化改造更夸张——淋巧克力酱、加冰淇淋，甚至有人发明“烤冷面蛋糕”，东北老铁看了直摇头：“这玩意咋还整出花活了？”
相关问题解答
1、烤冷面到底是哪儿的特色小吃啊？
（一拍大腿）哎呦，这问题可算问对人了！我查了一圈发现，烤冷面其实是咱东北那旮瘩的“街头发明”，尤其黑龙江密山一带传得最凶！据说90年代就有小贩把冷面压成面片儿铁板烤，刷酱加蛋火腿肠，香得学生党放学全围过去，现在别说东北了，全国夜市都能瞅见它的身影，妥妥的“混血网红小吃”！
2、为啥东北人能把冷面“烤”着吃？
（擦擦口水）哈哈，咱东北老铁多会整活儿啊！冷面本来朝鲜族的汤面，但冬天嗦凉汤冻牙啊！干脆把湿面压成饼，铁板“刺啦”一烤，撒糖倒醋喷辣椒面，热乎还管饱，要我说这就是劳动人民的智慧——手边有啥造啥，结果意外火了！（压低声音）听说最早用的可能是临期冷面，这不比现在预制面皮更野？
3、烤冷面和朝鲜冷面有啥关系？
（掰手指头对比）关系嘛…就像奶茶和茶叶——算远方亲戚！朝鲜冷面是酸甜汤配现压荞麦面，冰冰凉；烤冷面纯属东北改造版，把面压成“钢板”再煎，灵魂是刷蒜蓉辣酱和洋葱碎，有个冷面老师傅跟我说，现在商用的黄色面片儿，跟传统冷面原料都八竿子打不着了，属于“东北限定魔改版”！（突然兴奋）对了，延吉那边还真有烤朝鲜冷面的，但那是炭火烤整碗带汤的，和咱说的不是一回事！
4、南方夜市卖的烤冷面正宗吗？
（耸肩笑）您要问密山大姨，她肯定举着铲子喊“不正宗”！但美食这玩意儿嘛，就像肉夹馍出了陕西都得改良，我在广州吃过加芝士的，上海见过放小龙虾的，连四川版本都撒花椒面…（突然正经）其实核心就三点：面皮要煎出脆边、酱料得酸甜带辣、鸡蛋必须裹得匀乎！至于加啥料——您吃得嗨就是“本地正宗”！
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